酒花浸膏是什么

酒花浸膏是什么

日期:2021年4月11日 下午11:13 分类:杂七杂八

这几天发现社交软件上大家都在分享几个视频关于啤酒点评的,看完视频后得到的结论是,喝啤酒要喝带啤酒花的,然后麦汁浓度要大于10!这样的才是好啤酒,但是实现真的是这样吗,我不是搞食品研究的,也不是什么打J的人。但是我好奇这样的视频或者是点评真的专业吗,这个也不清楚了!

今天看了一下经常喝的老青岛,即青岛经典,发现用的配料是啤酒花及制品,纯度是10度。而哈尔滨啤酒冰纯ICE是酒花浸膏,原麦汁浓度9.1。

忍不住再次好奇到底什么是啤酒花及制品,什么又是酒花浸膏。如果照网传的视频标准那这两个啤酒不知道算不算勾的行列或者是劣行列呢!倒回来讲,现在全球疫情这样,不见得进口的就是安全及好的吧!

这里分享下我网上搜索来关于什么是酒花浸膏的答案,对不对我也不知道了,供大家参考一起研究吧。

答案一:

酒花浸膏是一种酒花的制成品,由啤酒花萃取的精华,方便保存、运输,性质比较稳定。打个比方酒花如果是茶叶,那酒花浸膏就是一杯好茶。目前欧美大的啤酒厂商如喜力等使用酒花浸膏都有几十年的历史了,现在很流行的精酿啤酒也有不少是使用这个的,有关酒花浸膏不安全、会降低啤酒质量、甚至不利健康完全是外行人的无稽之谈。

答案二:

因为啤酒花一年只盛开一次,所以在啤酒花不盛开的季节,人们会提前储备盛开的啤酒花,货压榨成汁,或压缩成块,进行储存,在没有啤酒花的季节,就用啤酒花浸膏进行酿酒,浸膏和啤酒花成本是一模一样的,没有化学变化,只有物理形态的变化

答案三:来自百度百科

啤酒花浸膏是100%纯天然啤酒花提取物,原料和产地以天然酒花或酒花颗粒、压缩啤酒花为原料。生产工艺将原料粉碎后,采用液态CO2萃取技术生产而成。性状金黄色至琥珀色粘稠液体,具有典型的啤酒花香气。主要成分本品的主要成分为α-酸、β-酸等。α- 酸:45%±2%β-酸:>15水分:≤1.0%产品特征100%纯天然啤酒花提取物,无溶残及化学添加剂。


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